Лабораторию оборудуют на Угличском сыродельно-молочном заводе. Там закваски новой Угличской биофабрики будут проверять в условиях производства, прежде чем выпускать на рынок.
Каждый месяц в лаборатории смогут испытывать более 20 видов заквасок в разных режимах и получать до 2–3 тонн готовой продукции. Здесь планируют отрабатывать технологии производства творога и сыров, а также создавать новые сорта сыров.
Для лаборатории закупят отечественное оборудование. Часть его поставят уже в 2026 году.
Комментарии 0
Обсуждение ещё не началось. Вы можете оставить первый комментарий.